软欧包越来越火，已经成为亚洲烘焙圈的新流行。日本、韩国、台湾乃至北上广一线城市，无处不见它的身影。她嚣张的用她的魔力，征服着越来越多的消费者的味蕾，满足消费者的健康追求。新企业找她，传统门店改造也找她，网上说她，群里议她，真是一个不折不扣的网红！而知名烘焙企业也莫不对她头顶膜拜，投入大量人力物力去研究她。

这不，卡佩王朝里最近就行开出2朵美丽的软欧之花 — 热辣欧包与玛卡活力欧包，两款中国风的软欧包。如果您也早已洞悉到软欧的发展潜力，想要跟上前沿潮流，那就赶紧采撷吧！ ---卡佩王朝

 软欧家族     

   软欧家族

 by 卡佩王朝法式手感烘焙

曾几何时，在不经意间，烘焙品的流行风向在慢慢悄然改变着。在一线城市繁华的街道总有几家以软欧面包为特色的饼店人气爆棚。甚至老牌高端连锁饼店也纷纷紧跟风向调整产品结构，将软欧面包作为主推对象。一线城市烘焙饼店与高端连锁饼店是烘焙行业的流行风向标，同时也极具影响力带动着行业发展，从中足以窥见软欧如今强劲的势头。

软欧作为改良版欧包，采用天然酵母发酵而成风味更佳，在兼具欧包低糖低油健康特点的同时，没有让人望而却步的坚硬，更加柔软友好，满足现今消费者对于健康天然饮食概念的追求，也照顾到了亚洲人吃软不吃硬的偏好。

但在市面上常见的软欧口味多以芝士、坚果和果干为主，产品大同小异，缺乏创新，在创新上遭遇着不小的瓶颈。卡佩王朝烘焙大师们正是洞察到了这点，才不断思考着如何寻求新的创意突破并实现更接地气的本土化。

卡佩王朝烘焙团队在经过对百余种食材的考量和筛选后，最终选取贵州特色风味特制辣酱，云南、新疆特产玛卡，倾情打造了热辣欧包与玛卡活力欧包两款中国风软欧。

灵感源于洞察

热情喷火的热辣欧包，其创意灵感来源于某热辣女神牌辣酱的风靡。这种贵州风味特制辣酱一度抹平地域界限攻陷全国各地餐桌，甚至远销海外成为轻奢品。辣味以其独特的热辣诱惑力征服着全世界，逐渐成为一种通用的味道。

将这种让人欲罢不能的国际通用味道揉入软欧中，加入火腿粒，再搭配芝士，共同营造出了一种鲜香、细腻有层次的辣味，这份东方风味被湿润Q软的面包包裹着，配合火腿的点缀，鲜辣诱人，让即使不善吃辣的人也能感受辣椒的热情。

如果说软欧加特制辣酱的组合展现了东方风情，那在软欧中加入因营养健康倍受追捧的玛卡则展现了东方智慧。自古中国都有食补的传统，把营养丰富的玛卡加入软欧，这种创新的做法相信应该也只有亚洲烘焙师们才能够构想出来。

清香微甜的玛卡味道可能略微单薄，加上芝士的醇香，互相衬托味道上则更醇厚而多元，为身体注入玛卡与芝士的双重营养活力。

软欧兼容并包，当然也能与其他食材相互组合，呈现出新的美味。或是结合地域特产、或是打造特色风味，无论是有着哪一种需求，卡佩王朝烘焙大师们都能为您量身定制，实现产品客制化，打造属于您的独家产品。

品质源于不懈精进

Q软湿润的风味软欧虽然受欢迎，但是有着几个小时就会严重老化，不再柔软，风味大打折扣的问题。软欧的风味打造也有着其他食材加入而抑制酵母发酵，导致发酵不完全的尴尬。比如热辣欧包中特制辣酱的加入，其中辣椒抑制酵母发酵，打造出的软欧就失去了Q软的口感。

卡佩王朝的烘焙大师们经过对配方和制作工艺的不断改良与精进，使面团发酵完全，充分发挥金山面包用小麦粉（蓝金山）的麦香风味，更能够使热辣欧包与玛卡活力欧包持续柔软，确保带给消费者完美的体验。

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